クロワッサン専門店 Ailes クロワッサン専門店 Ailes

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素材MATERIAL

厳選素材の組合せは無限大。 自分たちの目と舌と足で探し見つけた宝物を、もっと美味しく仕上げます。

製法RECIPE

独自の製法により、理想の味を追求する。妥協しないベストなクロワッサン創りへ。

想いFEELING

作り手として大切にしたい想いがある。 それなくして、商品は完成しない。 商品に想いをのせて。

パイ

PRODUCT

プレミアムマロンパイ
パイ

PRODUCT

プレミアムパンプキンパイ
パイ

PRODUCT

プレミアムスイートポテトパイ
クロワッサンサンド
プレミアムクロワッサンサンドあんバター
クロワッサン
プレミアムクロワッサンハニーチーズ
進化系
クイニーアマン
クロワッサン
プレミアムクロワッサンメイプルシュガー
Selected material厳選素材を

世界自然遺産 白神山地からの贈り物「白神こだま酵母」

1997年、世界自然遺産「白神山地」の遺産指定核心地域のブナ原生林から、小玉健吉工学博士と秋田県総合食品研究所の共同研究によって、パン用の酵母がおよそ500種類発見されました。その中から安全であるもの・発酵力が強いもの・香りをつくりだすもの・保存性の高いもの・・・と選択され、最後に一株だけが残りました。それが「白神こだま酵母」です。
Ailesのクロワッサンは市販のドライイーストなどは一切使用せず、地元青森の小麦との相性が良い、白神の酵母を使用しています。

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