素材MATERIAL
厳選素材の組合せは無限大。 自分たちの目と舌と足で探し見つけた宝物を、もっと美味しく仕上げます。
本場のレシピをベースに、青森や国産の素材を取り入れて作られるこだわりのクロワッサンは、素材を生かしながら、バターの風味が感じられるクロワッサンです。
食感は店名『 Ailes (エール) 』の意味である「翼」のように、サクサクとしたとても軽い仕上がりです。
県産小麦粉の「ゆきちから」と「ネバリゴシ」を独自の配合でブレンドした、オリジナルのパイ粉に、北海道産発酵バターをふんだんに練りこみ、Ailesのクロワッサンの技術を応用して作られる、プレミアムなパイで
県産小麦粉の「ゆきちから」と「ネバリゴシ」を独自の配合でブレンドした、オリジナルのパイ粉に、北海道産発酵バターをふんだんに練りこみ、Ailesのクロワッサンの技術を応用して作られる、プレミアムなパイで
県産小麦粉の「ゆきちから」と「ネバリゴシ」を独自の配合でブレンドした、オリジナルのパイ粉に、北海道産発酵バターをふんだんに練りこみ、Ailesのクロワッサンの技術を応用して作られる、プレミアムなパイで
県産小麦粉の「ゆきちから」と「ネバリゴシ」を独自の配合でブレンドした、オリジナルのパイ粉に、北海道産発酵バターをふんだんに練りこみ、Ailesのクロワッサンの技術を応用して作られる、プレミアムなパイで
クルンジは、韓国で生まれた新感覚のスイーツです。クロワッサン生地を薄く伸ばして焼き上げたもので、パイのようにサクサク、パリパリ食感が特徴です。当店のクルンジは、プレミアムクロワッサン（プレーン
台湾でブームになったミルフィーユブレッドはミルフィーユのように生地が何層にも重なっており、ペラペラはがして食べる楽しいデニッシュ食パンです。デニッシュ生地と北海道産のバターを20層以上重ね合わせて
「ニューヨークロールは「シュプリームクロワッサン」「クロワッサンロール」と呼ばれる、ニューヨークのベーカリーで発祥したハイブリッドスイーツ。渦巻き状に焼き上げたクロワッサンにたっぷりのクリームを入
「アップルプリンパイ」は、2014年に青森市主催によるサンロード青森にて開催された、青森市新作スイーツコンテスト2014において、エントリー9商品の中からグランプリを受賞いたしました。
プレミアムクロワッサンを使った、オリジナルクロックドムッシュです。特製ペシャメルソースと、たっぷりのチーズをのせて焼き上げました。サンドされたベーコンの風味とバターの効いたプレミアムクロワッサ
毎日ひとつひとつ真心を込めて焼き上げる、こだわりのクロワッサン。ほんの些細なことでも妥協せずに、自分たちが納得できるクオリティを常に求めます。
それは、クロワッサンを通じて日常にあるちょっとした幸せの素になれたらいいなと・・・
