プロトン急速冷凍により美味しさを閉じ込める

クロワッサンの生地も鮮度が命です。
プロトン凍結機は、均等磁束・電磁波・冷風をハイブリッドした急速凍結技術により、食品の細胞の破壊を防ぐ、次世代の業務用急速凍結機です。
生地の鮮度保持はもちろんのこと、焼成後の保存に至るまで高品質に冷凍できます。
本来の鮮度や食感を保つことで、美味しさをギュッと閉じ込め、皆様にお届けすることができます。