バスクチーズケーキは、スペインのバスク地方発祥のデザート.。中はしっとりとクリーミーな食感が特徴で、焦げた表面が独特の香ばしさを出し、濃厚な味わいが魅力です。

スタンダードなチーズケーキといえば、ベイクドチーズケーキ。材料を混ぜ合わせてオーブンで湯煎焼きで作ったチーズケーキです。低温でゆっくりと火を入れる為、しっとりと濃厚な仕上がりです。

クレームアンジュは、フランスのアンジュ地方の郷土菓子でレアチーズケーキの一種。フレッシュチーズの仲間のフロマージュブランをふんだんに使ったふわふわ食感と、爽やかな甘みが特徴です。