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甘酸っぱい青森の「さくらんぼ」

「南部錦」が溢れる

ふわっとムースチーズケーキ

甘味と酸味のバランスが抜群の、南部町のさくらんぼ「南部錦」のコンフィチュールが、「あおもりのミルク」・「あおもりの卵」に、さらに「南部錦のピューレ」を加えることで生まれた、すっきりとしたムースチーズケーキと相まって、青森の自然あふれる大地のような豊かで爽やかな味わいのスイーツが完成しました。
1瓶に、さくらんぼ「南部錦」を、1瓶の半分以上使用している贅沢な仕上がりです。
一つひとつ手作りで丁寧に仕上げられた新あおもりスイーツです。

【原材料】
サクランボ、鶏卵、ナチュラルチーズ、砂糖、ヨーグルト、レモン果汁、寒天加工品(粉飴・寒天)、(一部に乳成分・卵を含む)
【製造場所】
〒030-0962 青森県青森市佃二丁目22-23
【商品サイズ】
幅55×奥行55×高さ77(mm)
【内容量】
50g
【賞味期限】
パッケージに記載(製造日+30日)
【保存方法】
要冷蔵(10度以下) 開封後はお早めにお召し上がりください。

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さくらんぼ「南部錦」山本チェリーファーム
    

南部町にて七代続くサクランボ農家「山本チェリーファーム」

「山本チェリーファーム」は青森県南部町の名久井岳の麓に広がる301ヘクタールのサクランボ園です。
南部町にて七代にわたりサクランボを生産してきました。
山の斜面にある農園は、青森独特の冷たい風「ヤマセ」の影響を受けないよう西南の方向に面し、日当たりと水はけも良い立地です。
現園主の代になってからは独自の栽培技術の向上の為、山形に毎年研修に出かけ技術を磨いてきました。その努力が実り、平成22年に南部町の品評会にて最優秀賞を受賞するなど各賞を受賞。
現在は名川観光サクランボ園振興会会長を務めるなど地域全体の活性に努力し、近隣の農家を牽引しています。

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南部町のブランド品種「南部錦」

「南部錦」は、25年ほど前に「北光」という品種に改良をかさね、南部町の気候に適した品種として生まれました。
果皮は鮮やかな紅色で果形は果頂部が尖っています。肉質は柔らかい食感で、甘味と酸味のバランスが良い品種ですが、果皮が傷つきやすいのが難点であるため、近年は佐藤錦などの品種を栽培す農家が増えており、今では希少な品種なっています。
「山本チェリーファーム」では、この希少な「南部錦」を守り後生に引き継ぐために、今も生産し続けています。

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