ナチュール青森 Nature Aomori

さくらんぼのシュシュ

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甘酸っぱい南部錦が溢れるふわっとムース
あおもりのさくらんぼ「南部錦」を使ったムースです。
「南部錦」のほどよい酸味と、マスカルポーネの濃厚なアクセントをふわふわムースに仕上げました。
「南部錦」のコンフィチュールがムースをより一層引き立てています。

サクランボ「南部錦」

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青森県は全国でサクランボ栽培面積は第4位、そのなかでも半分近くの収穫量を占める南部町の主力農産物であるサクランボ。「南部錦」は南部町のサクランボをブランド化しようと考えだされた品種です。
「南部錦」は「北光」という品種に改良をかさね25年ほど前に南部町の気候に適した品種として生まれました。果皮は鮮やかな紅色で果形は果頂部が尖っています。
また、肉質は柔らかくて食味もよく、甘味と酸味のバランスがとても良くコクのある味わいが特徴の品種です。

山本チェリーファーム

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当農園は名久井岳の麓に広がる301ヘクタールのサクランボ園です。南部町にて七代にわたりサクランボを生産してきました。
現園主の代になってからは独自の栽培技術の向上の為、山形に毎年研修に出かけ、平成22年に南部町の品評会にて最優秀賞を受賞。
現在は名川観光サクランボ園振興会の会長を務めるなど地域全体の活性に努力し、近隣の農家を牽引しています。

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