プリン創りへのこだわり

「おいしいものをよりおいしく」
自分たちが納得できるものだけを
全国の皆様にお届けすることが
あおもりプリン工房のコンセプトです。

おいしい素材を活かした
贅沢なプリンをお届けします

青森のおいしい素材は、この豊かで恵まれた自然環境の中で、大切にすくすくと育まれています。
そんな青森のおいしい素材との出会いが、私たちのおいしさ追及の原点でした。
豊かな素材をもっと活かした、贅沢な新しいおいしさを作りあげたい、スイーツありきの素材ではなく、素材があるからこそ成立する、あおもりスイーツをお届けしたい。

お届けしたいのは、真っ直ぐな想い

素材選びは生産現場で。私たちのスイーツづくりは素材が生まれるその場所から始まります。
品質はもとより、その環境を肌で感じ、飼料内容、作物の収穫前の状態、肥料や薬剤の使用方法及び生産方法等を納得するまで確認させて頂きます。
なぜなら、食する方々への想いと、妥協せずに良いものを生産していこうとする生産者の方々の生の声が聞きたくて、私たちは直接足を運んでいるのです。
青森にはまだ広く知られていない素晴らしい素材がたくさんあります。
当然ながら、それらは生産者の方々の熱い思いと強い意志なくしては完成しない逸品です。
生産者の方々の想いに感動し共感を覚え、その想いと素材の素晴らしさをスイーツという形で全国の皆様にお届けすることがナチュールの使命だと考えます。
自分たちの目と足と舌で探し出した青森の厳選素材。
自然のままの色と香りを大切に、おいしいものをよりおいしく。
自分たちが納得できるものだけを、全国の皆様にお届けすることがナチュールコンセプトです。

ナチュール青森が大切にしていること

ナチュール3つのお約束

お約束① 製法へのこだわり
1つひとつを手作りで

“青森の厳選素材”の美味しさを、多くの方に知っていただくために、あおもりスイーツは、一つひとつを全て”手作り”で行います。
機械を使えば早く効率よく作れますが、その日の温度や湿度の微妙な違いや、素材の季節による味の違いによって、スイーツの仕上がりにとても大きな差が出ることを、試作段階から感じていました。
1日に製造できる数は限られるため、ご注文を頂いてからお日にちを頂き、お客様にはお待ち頂くことがございますが、この方法が”青森の素材”の旨さを最大に引き出すのです。

お約束② 素材へのこだわり
食品添加物は一切不使用

自然のままの色と香りを大切にしたいという想いから、添加物や防腐剤、香料や着色料などの余計なものは加えないスイーツ作りを目指しました。
ですが、通常の添加物等を加えない生洋菓子は日持ちが短く、お客様のお手元に届くころには消費期限切れになる恐れがありました。
「余計なものは加えずに、青森から全国への輸送に耐ええる方法はないものか・・・」
思い描く理想のスイーツ開発は困難を極めましたが、研究を重ねた結果たどり着いた製法、それが・・・「ナチュール密閉製法」

お約束③ おいしさへのこだわり
作りたてのおいしさそのままお届け

鮮度を維持するために必要なのはバリア性(外気の遮断・気密性)です。大切なのは製造後なるべく外気に触れさせないようにすること。
鮮度を長時間維持するための製造方法を研究する中で、”手作り”で可能な容器を試験し、その中でバリア性の高い容器が”ガラスの瓶”でした。
“ガラスの瓶”は重いことや価格が高いこと、さらに、廃棄時の手間が面倒な点などデメリットはありますが、リサイクルが可能なことなどが、私たちが目指す”自然と共に生きる”ということに貢献できると考え、”ガラスの瓶”での製造試験を始めました。
数々の試行錯誤の上、たどり着いたのは”小瓶”を使った「ナチュール密閉製法」でした。
「ナチュール密閉製法」により、生洋菓子では考えられない長期の賞味期限を可能にし、作りたての鮮度をそのままにお届けすることができます。